掲載写真『軟白三つ葉・掘り取り作業』は、２０１１年１１月３日、美瑛町と旭川市との境界・就実の丘にて、北海道の主峰・大雪山系旭岳を背景に、写真教室撮影実習での撮影です。撮影後、農協関係者のご協力を頂き、作物の特定・裏付けがなされました。
掲載写真「お雑煮」は、２０１４年１２月３０日撮影作品ですが、お正月用に北海道東川産の「軟白みつば」や椎茸などが入っています。
この「軟白みつば」は、春から秋口まで畑で成長させて、冬前に畑から掘り起こして木箱に入れビニールハウスへ移動、一度葉を刈り余分な土を洗い流し、温度管理されたハウスの中で生育調整され、三つ葉の新芽は１２月下旬の出荷に合わせて収穫、洗浄、パック詰めされます。この時期は、猫の手も借りたい程の多忙な状況で作業がなされ、皆様のお手元へ！
詳細は【三つ葉（みつば）｜株式会社エプロン】のサイトをご覧下さい。
また、北海道農産物（じゃがいも,小麦,小豆,南瓜,ビート,ブロッコリー,）INDEX収穫写真頁もご参考にどうぞ！
