掲載写真「アサリとアスパラのパスタ・ボンゴレイメージ」は、旬を迎えた厚岸産のアサリと北海道産のグリーンアスパラを用い、週末ディナー（ボンゴレ）をイメージ撮影した作品です。
【オリジナルレシピ】
① アサリは、事前に２％程度（水500gに対して10g・小さじ２杯・しっかり撹拌）の塩水容器に浸し、蓋をして冷蔵庫でアサリの砂出しを実施！（２時間程度で調理の場合、冷蔵庫に入れずに砂出し）
② パスタ用鍋に１人前・１リットルを目安に20〜25g（河口近くの海水と同じ塩分濃度）相当の塩を入れ、お湯を沸かす。
③ オリーブオイル大さじ３杯程度とスライスにんにくをフライパンで弱火で加熱し、にんにくの香りを出す。（②と同時進行）
辛味が好みの方は、この時点で、鷹の爪を輪切りにして投入！
④ 舞茸またはシメジを③のフライパンに投入し、炒める。
⑤ ②のパスタ用鍋にパスタ（乾麺１人前80〜100g程度）を投入し、アルデンテで茹でる。（茹で時間厳守！）
⑥ 冷蔵庫からアサリを取り出しザルに空け、軽く擦り水洗いし、④のフライパンに投入。
⑦ 白ワイン１人前80cc程度を、④のフライパンに投入。更に、⑤のパスタ茹で汁・お玉１杯程度をフライパンに投入
⑧ グリーンアスパラは、1mm相当の厚みで斜め切りし、仕上がり予定時間の２分前位に⑦のフライパンに投入！
パスタ⑨を入れる直前に、スイートバジルを全体に振り掛ける！
⑨ ⑤のアルデンテパスタを湯切りして、⑧フライパンに投入し絡める。
⑩ お更に盛って、レモン汁を振り掛ける。
用意するお水のコップにも、レモン汁１〜２敵を入れると、爽やかなレモン水で旬のボンゴレをどうぞ！
