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唐戸市場の身欠き河豚（ふく） |
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| 頭や内臓などの危険部位を取り除いた フグ【河豚・鰒（下関ではふくと呼ぶ）】が、 唐戸（からと）市場では一般人でも格安で購入できる。 火の山展望台では、ふぐ料理を格安で食せる。 市内専門店で天然とらふぐフルコースは、 一人前一万数千円相当であるが、 天然トラフグの刺身は、 生きている河豚を解体したのち晒しに包み２～３日冷蔵庫で寝かせ、 独特の甘さや歯ごたえを堪能できる。 唐戸市場の競は３時４０分から始まり、 一般の魚介類や鯨なども市場で扱われる。 |
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